14 May
La comida más importante del día
Escrito por Gui Rodríguez |
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El desayuno: la comida más importante del día

 

 

“Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un mendigo”, es la frase tradicional que describe el lugar de honor que debe ocupar la primera comida del día. Como su nombre lo indica, el desayuno “rompe” el ayuno. Por esto, es considerada la comida más importante, pues aporta al cerebro y al organismo los nutrientes necesarios para comenzar bien el día.

 

Durante el sueño el cuerpo descansa, pero los procesos vitales como la respiración y el funcionamiento del corazón consumen energía. La principal función del desayuno es reponer la energía perdida durante la noche, almacenar reservas para el día e hidratar el organismo. Además, mejora el ambiente de unión familiar que se puede crear en torno a éste.

 

Para los niños y adolescentes, un buen desayuno fomenta buenos hábitos alimentarios, mejora la capacidad de aprender y brinda la energía necesaria para realizar todas las actividades físicas y mentales. Además, se ha demostrado que los niños que desayunan regularmente tienden a tener un mejor desempeño escolar.

 

Por otro lado, las personas que desayunan diariamente evitan la sensación de hambre incontrolable que lleva a comer meriendas poco nutritivas. Además, aquellas personas que desayunan tienden a consumir menos grasa durante el día, tienen niveles más bajos de colesterol en la sangre y un mejor desempeño en la jornada laboral.

 

Ahora, un desayuno balanceado debe aportar carbohidratos, proteínas y algo de grasa. Para niños y adultos puede serun cereal para el desayuno integral con 1 taza de leche semidescremada, un banano pequeño y 1 huevo hervido, variando solamente el tamaño de la porción. Además, debe ser acompañado por una bebida, preferiblemente agua.

 

Para que un cereal sea integral, debe estar elaborado con el grano entero. Ante todo, debemos saber que el grano del trigo está formado por tres capas:

 

La capa externa, conocida como salvado, que contiene cantidades concentradas de fibra, vitaminas de complejo B y carbohidratos.

 

La capa media, llamada endospermo, representa el 80% del grano total y contiene carbohidratos, proteínas y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B.

 

La parte más interna, el germen, contiene una cantidad importante de nutrientes que incluyen minerales, vitaminas del complejo B y vitamina E.

 

En el proceso de molienda tradicional, el salvado y el germen son extraídos para producir harina blanca. Este tipo de molienda hace que se pierdan algunos nutrientes, especialmente la fibra.

 

Por otro lado, los productos hechos con cereal integral son elaborados con el grano entero (salvado, endospermo y germen), manteniéndose así su contenido natural de nutrientes como la fibra, vitaminas y minerales.

 

Entre los múltiples beneficios del consumo de cereales integrales, podemos mencionar:

 

Pueden brindar una acción protectora contra enfermedades cardiovasculares, pues ayudan a disminuir los niveles de colesterol.

 

Al brindar una sensación de saciedad, ayudan a controlar la cantidad de alimentos que consumimos, por ende, favorecen el mantenimiento de un peso saludable.

 

Contribuyen a proteger el sistema gastrointestinal, porque agilizan el proceso de eliminación de desechos, ayudando a prevenir algunas condiciones como el estreñimiento.

 

 

¡Ya sabes! Escoge el cereal para el desayuno de tu preferencia y disfruta de su delicioso sabor, versatilidad y beneficios para la salud. 

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